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目前日期文章:201009 (6)

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創造好的學習環境>>線上學習是一個機會

不同的教育環境,造就不同的小孩,

我們給小朋友怎樣的環境????

(一)大人能向小孩學到什麼

小六童公車不願讓座 嗆阿伯「欠扁」! 阿伯回嗆「小王八蛋

 

尊重不應該分小孩與長者,教育孩子大人也要學會尊重孩子.

教育是無時不存在,在家學習就是最好的環境.

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沒經過挫折的熱情沒有價值
 [作者:陳名君  出處:天下雜誌 375 2007/07]
 
二○○六全球最佳主廚之一  
  江振誠:沒經過挫折的熱情沒有價值  



 


江振誠只有高中畢業,但他是印度洋上六星級飯店的主廚。他沒有上過一堂法文課,但他的履歷全是用法文寫成。
料理沒有國界,只有詮釋方式的不同。江振誠如何以一個台灣人的身分,做出全世界都感動的法國料理?

印度洋上的六星級飯店Maia,是個私人小島的渡假村。客人多是歐洲皇室或富豪,到渡假村要先坐私人飛機到小島,再轉搭直昇機到渡假村。島上只有三十個房間,最多不超過六十個客人,每晚住房新台幣十五萬元起跳。

鏡頭繞到廚房裡,穿著白挺的廚師服忙來忙去的,多是金髮白膚的西方人,當中有個唯一留著黑髮小平頭的高大亞洲人,他是Maia的主廚,Andre Chiang

Andre Chiang
二十歲就是間五星級法國餐廳的主廚,曾經兩次被《時代》雜誌報導為「印度洋最偉大的料理」Discovery頻道「二○○六亞洲十大最佳青年主廚」、頂級餐廳指南《Relais and Chateaux「二○○六全球最佳一五○位主廚之一」

Andre Chiang
有個中文名字,叫江振誠,今年三十一歲,是在台北士林長大的台灣人。

面對理想:同學去玩,他去上班

這不是一個天才廚師的故事。

小時候,江振誠並不是生長在一個富裕的家庭。但是曾經在日本的中國餐廳工作十年的江媽媽,燒得一手好菜。

江振誠在學校裡,便當永遠是最大、最豐富的。江媽媽絕對不蒸便當,都是吃飯前三十分鐘,她在家裡馬上炒,騎摩托車送到校門口。

每天吃飯的時間,就是江振誠最滿足的時候,「料理是一個東西Complete your day,讓你覺得今天是很完整的,是一個最原始的感動,這是讓我想當廚師的原動力,」他說。

江振誠從十三歲就在各大飯店打工。高中時,江振誠念的是餐飲管理,每天下午四點下課,他跟同學坐同一輛公車到台北北門。但江振誠總是先下車,因為他是要到希爾頓上班,同學是要去西門町玩

前後在希爾頓、亞都麗緻工作的歷練,江振誠二十歲當上西華法國餐廳的主廚,是有史以來台灣最年輕的法國餐廳主廚。

他對自己的專業有無比的熱情,極富創意和品味,」西華飯店總經理夏基恩(Achim V. Hake)對江振誠印象深刻。

命運在他二十一歲那年來扣門。

當時,西華每年有一次到二次,會請法國有名的廚師來做示範。江振誠想盡辦法邀請當時南法最偉大的廚師Jacques & Laurent Pourcel兄弟來台灣,Pourcel兄弟過來之後,江振誠跟他們共事十天。

十天過後,Jacques & Laurent Pourcel就問江振誠,「你要到法國嗎?」江振誠也什麼都不怕地就說,「好啊!」

當時江振誠一句法文也不懂,Jacques & Laurent Pourcel一句英文也不會講,都是靠翻譯溝通。

但是江振誠覺得自己可以勝任,沒有什麼事情做不到。「在台灣人家說你很棒、你做得很好,你習慣了這種掌聲,」江振誠說。

江振誠不知道接下來還要做什麼,要往上爬到哪裡?「在台灣,如果我二十歲是這樣,那我三十歲要做什麼?接下來是很有限,沒有太多往上再突破的機會,」他思索著。

江振誠把摩托車賣掉,所有的積蓄十五萬帶在身邊,重新開始。

到了法國,江振誠每天工作十六到十八個小時,只睡三到四小時。第一年一毛錢都沒有,只有個睡覺的地方,沒有冷氣,沒有暖氣。江振誠一年三百六十五天都上班,因為一休假吃東西就要靠自己。

工作上辛苦之外,壓力最大的是在Jacques & Laurent Pourcel旁邊,有太多的精英。能進到這間米其林三顆星餐廳工作的人,都是千挑萬選精英中的精英,「我根本連洗菜都洗不過人家,」江振誠說。

江振誠是唯一的亞洲人,其它全部是法國人。所有的人都在看,為什麼這個黃皮膚的人可以在這裡工作?他有什麼能力在法國工作?

上班的時候,主廚已經罵到臉紅脖子粗,但是江振誠一句話也聽不懂,主廚已經捶桌子了,但他還是聽不懂。「你很急,你就快崩潰了,但是你還是聽不懂,他要什麼你不知道,我覺得那是最可怕的,」江振誠說。

那一年,江振誠瘦十六公斤,他吃得很多,但是精神的壓力,讓人瘦得很快。

面對成就:成功很難,不斷成功更難

當所有法國人都用異樣的眼光在看江振誠時,Jacques & Laurent Pourcel的感受比江振誠更大,但他們從來沒有說過要江振誠走路。

他都沒有放棄了,為什麼我先放棄。他都沒有說話了,我怎麼可以說,我不想做了,」江振誠說。

從法國人身上,江振誠學到一件事。Jacques & Laurent Pourcel在南法一個小鎮長大,十五歲學做菜,二十三歲開這個餐廳,十年後他們是南法最偉大的廚師,《米其林指南》有史以來最年輕的三顆星法國餐廳主廚,這是全歐洲廚師的最高榮譽。

但到現在為止,Jacques & Laurent Pourcel也是一天十六小時待在廚房中,做他們十年前在做的同一個動作,「成功很難,不斷成功更難,你可以看到他們引以為傲的堅持,」江振誠說。

五年的磨練過後,二十六歲的江振誠晉升主廚,代表Jacques & Laurent Pourcel到東京、曼谷、新加坡、上海開系列法國餐廳,負責籌備、訓練人員。

帶領一群比他年紀大、資歷比他久的世界廚師做法國菜,江振誠除了能說四國語言(中文、日文、英文、法文),更重要的是廚房沒有太多其它的情緒,只有「專業」二個字。「今天這個菜好不好吃,是騙不了人的。不管你有五年、十年、二十年經驗,東西一炒出來,馬上就知道,」江振誠說。

面對挫折:只要是對的,就跟牛一樣一直做

可以說江振誠很幸運,躍上國際舞台,似乎就是機緣巧合。二十一歲的他一句法文都不會,就被Jacques & Laurent Pourcel欽點到法國工作。

但在這之前,江振誠已經有近十年的廚房經驗,他每天打二份全職的、八小時的工

Jacques & Laurent Pourcel
來台灣時,要江振誠早上五點來,他就五點到,工作到隔天早上,沒有一句怨言。

「我一直不覺得我是個天才型的人,我很努力,非常努力,」江振誠形容自己,「我是金牛座的人,很固執,自己認為是對的,就一直做,跟牛一樣。」

機會來時,江振誠不會先想這個工作是不是很辛苦,能帶來什麼回報,只要他覺得這件事是對的,他就做。「不能通過挫折考驗的熱情,沒有價值,」這是江振誠最喜歡的一句話,「每個人都有想做的事情,都有自己的理想,但不是每個人都能通過挫折的考驗。

現在江振誠每一、兩年才回台灣一次,每次回來只待一個禮拜。但台灣對他而言,是永遠的家,就像回到小時候,喜歡吃的東西還是蚵仔煎、甜不辣,「那些感動是不會變的,讓我充滿電,然後再出國,」江振誠說。

料理沒有國界之分。料理在不同國家,是當地生活的一部份,是在地的歷史、文化、態度跟溝通語言,「好吃的料理是沒有界限的,只是用不同的語言來解釋同一個字,」江振誠認為。

下一步,江振誠希望回掌歐洲市場,在法國料理的家鄉,做出連法國人都拍手叫好的料理。 
 

 成功來自不斷的學習,忙碌的社會,線上學習幫助學習更順利.

 

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這最近看見,比較感人的文章,所以和大家分享,希望大家能喜歡。

作者:不詳
一碗白飯 二十年前某日黃昏,有一名看似大學生的男孩 徘徊在台北街頭的一家自助餐店前,等到吃飯 

的客人大致都離開了,他才面帶羞赧地走進店裡。 



「請給我一碗白飯,謝謝!」男孩低著頭說。 店內剛創業的年輕老闆夫妻,見他沒有選菜, 一陣納悶,卻也沒有多問,立刻就盛了滿滿一 碗的白飯遞給他。 

男孩付錢的同時,不好意思的說了一句: 「我可以在飯上淋點菜湯嗎?」 
老闆娘笑著回答:「沒關係,你儘管用,不要錢!」 男孩吃飯吃到一半,想到淋菜湯不必錢,於是 又多叫了一碗。 >> 「一碗不夠是嗎?我這次再給你盛多一點!」老闆很 熱絡地回應。 「不是的,我要拿回去裝在便當盒裡,明天帶到學校 當午餐!」 老闆聽了,在心裡猜想,男孩可能來自南部鄉下經濟 環境不是很好的家庭,為了不肯放棄讀書的機會,獨 >> 自一人北上求學,甚至可能半工半讀,處境的困難可 想而知,於是,悄悄在餐盒的底部先放入店裡招牌的 肉燥一大匙,還加了一粒魯蛋,最後才將白飯滿滿覆 
蓋上去,乍看之下,以為就只是白飯而已。 

老闆娘見狀,明白老闆想幫助那名男孩,但卻搞不懂 ,為什麼不將肉燥大大方方地加在飯上,卻要藏在飯 底? 老闆貼著老闆娘的耳說:「男孩若是一眼就見到白飯 加料,說不定會認為我們是在施捨他,這不等於直接 傷害了他的自尊嗎?這樣,他下次一定不好意思再來 
。如果轉到別家一直只是吃白飯,怎麼有體力讀書呢?」 「你真是好人,幫了人還替對方保留面子!」 
「我不好,妳會願意嫁給我嗎?」 年輕的老闆夫妻,浸淫在助人的快樂裡。 「謝謝,我吃飽了,再見!」男孩起身離開。 

當男孩拿到沈甸甸的餐盒時,不禁回頭望了老闆夫妻一眼。 「要加油喔!明天見!」老闆向男孩揮手致意,話語 中透露著,請男孩明天再來店裡用餐。 男孩眼中泛起淚光,卻也沒有讓老闆夫妻看見。 

從此,男孩除了連續假日以外,幾乎每天黃昏都會來 ,同樣在店裡吃一碗白飯,再外帶一碗走,當然,帶 走的那一碗白飯底下,每天都藏著不一樣的秘密。 直到男孩畢業,往後的二十年裡,這家自助餐店就再 也不曾出現過男孩的身影了。 

某一天,將近五十歲的自助餐店老闆夫妻,接到市政府 
強制拆除違章建築店面的通告,面對中年失業,平日儲 
蓄又都給了兒子在國外攻讀學位,想到生活無依,經濟 陷入困境,不禁在店裡抱頭痛哭了起來。 就在這個時候,一位身穿名牌西裝,像是大公司經理級 的人物突然來訪。 

「你們好,我是某大企業的副總經理,我們總經理命我 前來,希望能請你們在我們即將要啟用的辦公大樓裡開 自助餐廳,一切的設備與食材均由公司出資準備,你們 
僅須帶領廚師負責菜餚的烹煮,至於盈利的部份,你們 
和公司各佔一半!」 「你們公司的總經理是誰?為什麼要對我們這麼好?我們 
不記得有認識這麼高貴的人物!」老闆夫妻一臉疑惑。 「你們夫妻是我們總經理的大恩人兼好朋友,總經理尤其 喜歡吃你們店裡的魯蛋和肉燥,我就只知道這麼多。 
其他的,等你們見了面再談吧!」 

終於,那每次用餐只叫一碗白飯的男孩,再度現身了,經 過二十年艱辛的創業,男孩成功的建立了自己的事業王國 ,眼前這一切,全都得感謝自助餐老闆夫妻的鼓勵與暗助 ,否則,他當初根本無法順利完成學業。 話過往事,老闆夫妻打算告辭,總經理起身對他們深深一 鞠躬並恭敬地說:「加油喔!公司以後還須要靠你們幫忙 ,明天見!」 

在這貧富差距很大的時代裡,角落的孩子如何被發覺,被幫助

數位時代+線上學習="距離",角落的孩子需要更努力.

 

 

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線上學習有許多不同的好處,讓不同的人以有不同的表現方式.

我們的自信皆來自於玩facebook,不行嗎?

文/mr.6

你是否常常在facebook上面寫出今天做了什麼事?

是否常常分享生活的照片?

是否常常寫一些觀點?

上周有一篇科學報導出來,有一位約克大學教授找來100位志願者研究,男女各半,科學家要這些志願者填寫詳細的問卷,計算出來他們在同儕之中相對的「自尊度」,然後再請他們都提供他們在facebook的個人檔案,由科學家進去看看,計算這100位同學放了多少個人檔案照片、貼了多少則塗鴉牆訊息、寫了多少篇網誌,以及他們與facebook上面的朋友之間的互動的頻繁數……結果,科學家找出了一條關係──

科學家說,這些在問卷中透露他們是「低自尊」的人,就會在facebook上面特別活躍。所謂的活躍,就是他們的照片往往照很多,文章寫很多,和朋友互動多,不斷的在朋友前面露出……科學家還發現,這些人特別的活躍,已經傾向在「自我陶醉」、「自我宣傳」(self promotion),也就是不甘於自己美好的一面不見天日,希望將它秀給大家看。

平常沒有自信,到網路上特別想展現

來到facebook就特別想表達自己最棒的一面,告訴線上的人,我很棒!

這篇在網路世界流傳,當然引發了眾怒,大部份的留言區都是在說:「這樣說不對吧?」

但我認為,大家也不必再說「不對」了

這篇研究,其實是很有道理的,科學家認為facebook上面愈活躍就愈表示原本沒自信,其實不是在笑我們,而是告訴我們一個很棒的快樂方法。我有一位印度裔的海外朋友,平時是那種安靜型的,如果說他是那種沒自信的人,我絕對相信,有趣的是,有一次在晚上轉貼一支影片在他的facebook牆上,一晚突然帶來15個「讚」,從此這位朋友就開始每一晚都貼一支影片,而我們這些朋友們也通過他的影片每晚都在下面說讚、留言、互動……這位朋友原本不黏facebook,但那一晚的15個讚大概是讓他感覺到「被讚」、被觀看的美好,於是他繼續貼,也開始享受「自我宣傳」。注意,這整件事是正面的,如果沒有facebook,這位朋友永遠不會找到這個「興趣」,現在他每一晚都去找好多影片,篩出一則最有趣的,每晚養成習慣,每日都有重心、都有期待,變成一個正面思考的人!

人其實都是這樣子的。我們的自信,來自於其他人的肯定;我們的自我感覺,來自於與其他人比較之後的結論,這些在「笑」facebook上面愈愛亂秀自己生活給朋友看的是愈沒自信的,反而沒搞清楚真實的自己!

上facebook才能有自信,有何不對?別再笑了!

最近剛好看到一篇來自加拿大關於「教育」的專欄文章,作者位於Alberta,加拿大離岸的小地方,一位媽媽帶著小朋友上銀行開戶,要小朋友簽名時,這位媽媽竟然發現小朋友「不會寫自己的名字的草寫」!問題來了,這位小朋友一點也不小,他已經15歲了!心智等等皆正常!那真奇怪了,15歲的小朋友,竟然不會草寫自己的名字?

你說,草寫有何重要?在英文世界裡,草寫應該是在很小的時候就和正寫一起教會了,我們上英文補習班也是很早就學了草寫,為何在Alberta的15歲男孩,竟然不會草寫?不會寫草寫,就如同你不會寫某個簡單的中文字一樣,教人吃驚莫名!

教育系統出了什麼問題?家長問。

Alberta的教育局回應了,表示:「草寫雖然是小學、中學的必修課程,但學校和老師可以自行決定要花多少時間在教草寫上面。」換句話說,這位男童顯然是不小心碰到一位對草寫沒啥興趣的老師,所以沒有好好學會草寫!這樣的回答,讓家長們更為光火,他們決定為一個叫做「Social Promotion」的教育制度做全盤個改革,他們說,現代的教育愈來愈鬆散,家長與老師甚至認為小朋友學什麼都可以,不必特別限制,所以也沒有特別規定,所謂的「Social Promotion」就是如果小孩沒有學會,沒關係,只要讓他跟著同儕一起升上去就好了;如果考試都考零分,沒關係,就讓他跟著同儕繼續上課,千萬千萬不要留級或補課或怎樣!

要修改「Social Promotion」的問題,就一定要帶回「留級」,而且要「考試」、要「分班」、要「分校」!這位專欄作家支持留級、分班、分校,她很不爽的說:「在現代這個社會,50分已經不夠好了!」意思是說,不能再「一視同仁」,一定要分班,才能讓每個人皆「因材施教」,好學生接受快速的教育,壞學生接受慢一點但有效的教育……。

我支持應該分班、分校、分開來,主要原因卻和這位專欄作家講的不一樣。小朋友需要在和自己差不多的實力的同學當中一起學習,才能得到自信心,然後一旦嘗到了自信的滋味,就會繼續正面的去努力,得到更好的成果,產生更多的自信。每位小朋友都面臨著「到底要早讀」還是「到底要晚讀」,有的父母真的是「個人主義」,他們認為小朋友怎麼讀都沒關係,快樂就好,但我堅持要「晚讀」,尤其是小朋友,一定要讓他愈早嘗到「技冠群雄」、「我可以做得比別人好」,接下來他就會繼續努力下去,這樣,才能夠真正的產生出很正確、很良好的自我感覺。

這位15歲的小朋友,在學習的過程中「漏」掉了草寫字,很有可能是他自己也沒有這種「臭屁」的習慣,所以就沒有動機去學一些事。

因此,上facebook才能有自信,有何不對?

愈有自信,就愈多好事發生!我需要上facebook才能有自信,本來就天經地義,自信本來就來自於周遭的肯定,自信本來就是「比較級」。

有趣的是,這個觀察也值得所有社群行銷人員注意,我們常常設計行銷活動,以「朋友傳朋友」來一波漣漪一波漣漪的推出去,我們常常設計的就是「好康傳朋友」,但我後來開始質疑這種「好康傳朋友」的方法,這真的是facebook上面策促網友傳朋友的最佳手法嗎

自己想一想,當你看到一個好康,自己搶進去用了,接下來要你傳給朋友,除非你已經從「送好康」這件事情中想要樹立一種「熱心助人」的形象,不然,送好康給朋友,是否對你有任何好處

那麼,我們所有的活動都可以重新修改一下,到底什麼樣的文字、訊息、照片,或是特殊的贈與,可以讓一個使用者真的「自我感覺良好」,讓他願意去幫你將此訊息貼到塗鴉牆傳給所有的好朋友,甚至在上面還多寫了一行字加油添醋的告訴他的朋友們,而朋友看到後亦好像回覆平常的牆上訊息的感覺一樣,會回覆呢?

網路行銷與心理學息息相關,行銷終歸人性,這其中既複雜,又簡單,複雜是因為我們不願接受這事實,想將它扭曲,只要接受「玩facebook才有自信,有何不對?」,從這邊去發想,又是一大片浩瀚無垠的新世界。

網路的世界,給我們有許多表現機會,家長如何帶領孩子,活出自信 .

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了解是那種語言使用者最多

用戶通過互聯網世界語言
十大語言

互聯網世界統計資料介紹其最新的估計為互聯網用戶的語言
由於本研究的重要性,並且由於缺乏其他來源,互聯網
世界統計發布幾個表和圖表分析和細節具有以下
為 頂級10種語言 世界語言詳細 的使用國。

 

十大網站中使用的語言
(互聯網用戶數量的語言)

十大語言
在INTERNET

互聯網用戶
由語言

因特網
滲透
由語言

發展
在Internet
(2000年 - 2010年)

互聯網用戶
%的總

世界人口
這個語言
(2010年估計)

英語

536564837

42.0%

281.2%

27.3%

1277528133

中文

444948013

32.6%

1,277.4%

22.6%

1365524982

西班牙語

一億五千三百三十〇萬九千〇七十四

36.5%

743.2%

7.8%

420469703

日本

99143700

78.2%

110.6%

5.0%

126804433

葡萄牙

82548200

33.0%

989.6%

4.2%

250372925

德語

75158584

78.6%

173.1%

3.8%

95637049

阿拉伯語

65365400

18.8%

2,501.2%

3.3%

347002991

法國的

59779525

17.2%

398.2%

3.0%

347932305

59700000

42.8%

1,825.8%

3.0%

139390205

韓國

39440000

55.2%

107.1%

2.0%

71393343

熱門 10種語言

1615957333

36.4%

421.2%

82.2%

4442056069

其餘的語言

350557483

14.6%

588.5%

17.8%

2403553891

世界總計

1966514816

28.7%

444.8%

100.0%

六十八億四千五百六十〇萬九千九百六十

(*)注:(1)十大語言的互聯網統計已更新為今年六月三十到2010年。 (2)互聯網的普及程度的比例是互聯網用戶的總和講一種語言的總人口估計這充分說明該特定語言。 (3)最近期的互聯網使用的資料來自於數據公佈的 尼爾森在線 國際電訊聯盟GfK公司,和其他可靠來源。 (4)世界人口資料來自 美國 人口普查局  (5)的定義和導航幫助幾種語言,請參閱 網站衝浪指南 (六)統計資料可引,說明來源,建立一個積極的鏈接回到 互聯網世界統計 版權所有© 2010,Miniwatts營銷集團。 在世界範圍內保留所有權利。

 
,也為 

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自動自發 

 

 

兩匹馬各拉一輛大車。前面的一匹走得很好,而後面的一匹常常停下來。於是主人就把後面一輛車上的貨挪到前面一輛車上去。等到把車上的東西都搬完了,後面那匹馬便輕快地前進起來。它對前面那匹馬說:「你辛苦吧,流汗吧,你越是努力,主人越要折磨你。」 

 

 

 

來到車馬店的時候,主人想:「既然只用一匹馬拉車,我養兩匹馬做什麼? 不如好好地餵養一匹,把另一匹宰掉,總還能拿到一張皮吧。」於是,後面的那匹馬被殺了,前面的馬留了下來。 

 

 

 

【智慧沙】 
 
 
 
也能全力以赴。
 
當你養成了這種習慣,
 
你就能獲得工作中所向披靡的利器,
 
獲得自己想要的快樂和尊重。
 

 

凡事自然不強求,

 

人事難料,現在看好的以後不一定好, 

 現在以為不好的以後可能更好, 

 

 

 所以努力是要的,但不要計較結果,盡心而已, 

 

 

 不計較,是得到快樂新的基本環境, 

 

 

 責任、誠信、愛心、快樂心。

 

 

態度也是學者的一種.

你就得永遠保持自動自發的精神,即使面對缺乏挑戰或毫無樂趣的工作

 

 

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